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셀레늄은 강력한 항암 및 면역 증진 효과가 있지만 '미량' 영양소이기 때문에 하루 권장량인 55~200μg을 초과하여 장기간 고용량 섭취하면 셀레늄 중독증(셀레노시스)이 발생할 수 있습니다. 주요 증상으로는 머리카락과 손톱이 쉽게 부러지거나 빠지고, 마늘 냄새 같은 입 냄새가 나며 구역질이나 피로감이 동반됩니다. 셀레늄은 영양제뿐만 아니라 견과류(특히 브라질너트) 등에 풍부하므로, 식단과 영양제 함량을 종합적으로 고려하여 안전한 범위 내에서 섭취하도록 세심한 주의가 필요합니다.
토마토의 붉은색을 만드는 리코펜 성분은 강력한 항산화제로 전립선 세포의 산화를 막아 암 예방에 도움을 주며 피부를 자외선으로부터 보호하는 효과도 있습니다. 중요한 점은 리코펜은 열을 가했을 때 흡수율이 몇 배로 높아진다는 것입니다. 따라서 생토마토보다는 살짝 익혀서 갈아 마시거나 올리브유를 한 방울 첨가해 주스로 마시면 영양 성분을 훨씬 효율적으로 섭취할 수 있습니다.
아연은 정상적인 면역 기능과 세포 분열에 필수적입니다. 성인 기준 하루 권장 섭취량은 8~10mg 정도이며, 감기 기운이 있을 때 일시적으로 증량하면 회복에 도움을 줄 수 있지만 50mg 이상의 고용량 장기 복용은 구리 결핍을 유발할 수 있습니다.









