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흑초는 현미를 장기간 발효시킨 것으로 일반 식초보다 필수 아미노산과 유기산 함량이 몇 배 더 높습니다. 대사 촉진과 피로 회복 효과가 뛰어나 '식초의 왕'이라고도 불립니다. 다만 산도가 강하므로 물에 10배 이상 충분히 희석해서 식후에 마셔야 위를 보호할 수 있습니다.
맥주에 요산의 원료인 푸린이 많은 것은 사실이지만, 맥주뿐만 아니라 소주, 막걸리 등 모든 술은 알코올 성분이 요산의 배설을 방해하므로 절주가 필수적입니다. 또한 붉은 고기(소, 돼지), 내장 요리, 등푸른생선도 푸린 함량이 매우 높으므로 섭취를 제한해야 합니다. 반면 물을 하루 2리터 이상 충분히 마셔 요산이 소변으로 잘 배출되도록 돕고 비만이라면 체중을 감량하는 것이 통풍 발작을 예방하고 수치를 정상화하는 가장 근본적인 대처 방법입니다.
아르기닌은 산화질소를 생성하여 혈관을 일시적으로 확장시키고 혈류량을 늘려 운동 효율을 높여주는 역할을 합니다. 고혈압 환자에게는 이론적으로 혈압 강하에 도움을 줄 수 있지만, 혈압약을 복용 중이라면 상호작용으로 인해 혈압이 너무 낮아지거나 어지럼증을 유발할 수 있어 주의가 필요합니다. 또한 헤르페스 바이러스를 활성화할 수 있는 부작용도 있으므로, 지병이 있다면 고함량 아르기닌 섭취 전 반드시 전문가의 조언을 구해야 합니다.